結論から言いますと暖かいです。最高です。
寒い冬場（山梨県の冬場）に裸足で床を歩けるんですよ。
無垢材に良く言われる反りやゆがみに関しては21mmの厚さという事もありほとんど無いですね。
実際には、年月が経つと多少の隙間はでると思いますが、自然の木材なので当然の現象だと思います。
少しのゆがみや隙間が許せない方はには、一般的な新建材のフローリングをお勧めします。
私自身は気にならないくらいのレベルです。

何より素晴らしいのは、自然の木の暖かさを感じる事と実際の肌触り、感触、体感すべて最高です。

成長が遅い木は、木の密度が高くなりますから硬くなり傷つきにくくなりますが，反面冷たさを感じます。
逆に成長が早い木は、木の密度が低いので眼には見えない空気の層が沢山できますので柔らかく傷つき易い反面、眼には見えない空気の層が断熱層となり暖かさを感じます。
例えるなら、リクシルのお風呂の床に採用されているエアーバルーンの自然版ですね。
ようは、材木の中に空気の層が有るか、無いかで床の暖かさは変わります。

余談ですが・・・
ボルドーパイン材は柔らかいと言われているパイン材の中では硬い床の部類に入ります。

実際に私が使っているので解るのですが、キズがドンドン増えてきていても無垢のフローリングは傷ついてもそれが良いアジになります。
キズと言いましても、床に張り付いて傷探しをしなければ見つけられない程度です。

新建材の合板フローリングは、最初はキレイですが古くキズや凹みが増えてくるとボロく見えてきてしまいます。